Tagarchief: steak van sucade

Steak van Sucade van de BBQ

Midden in het barbecueseizoen een tip voor een mooie steak van de sucade. Vlees dat je vooral in stoofgerechten tegenkomt.

Ik kocht een versie waarbij het vlies eruit gesneden is. Verder is het gewoon een heel goede kwaliteit, mooi dooraderd, dus veel kleine vetaderen erdoorheen die voor veel smaak en malsheid zorgen.

Zuid amerikaanse sucade, grain fed.

Wrijf de sucade in met olijfolie, warm je barbecue goed op, liefst met een gietijzeren of roestvrijstalen rooster, dat grillt goed en geeft een heerlijke smaak door die gegrilde strepen. Leg de sucade op de hete grill en grill hem vrij kort, 1,5 minuut per zijde, dan nogmaals 1 minuut maar een kwartslag gedraaid, zodat je ruitjes krijgt.

heet grillen

Vervolgens 10 minuten laten rusten, licht in aluminiumfolie verpakt. Daarna kun je hem snijden, haaks op de draad. Bestrooi met grof zeezout.

getrancheerde sucade van de barbecue met grof zeezout.

Heerlijk met wat saus en een frisse salade!

Sucade van de bbq met salade en brood.

Meer informatie over een barbecue bij u thuis vind u hier